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阴雨连绵,小山坡上无意发现的东西,成就了一道美食_健康频道_东
发布日期:2020-07-24 13:55   来源:未知   阅读:

最近阴雨连绵,今天路过一片小山坡,偶然发现地上有很多地皮菇,在看看周围,环境还不错,少有人来,这里长出来的地皮菇应该很干净。想着也好多年没有吃过这种东西了,于是花了半个小时捡了一些回家,准备做一个酸辣地皮菇,接下来我跟大家分享一下这道菜的做法。

首先我们准备材料:五花肉,地皮菇,生姜,蒜,香葱,香醋,红辣椒、味精。

接着处理食材和调料:五花肉去皮切成小块加点盐腌和淀粉制三分钟,地皮菇反复洗净控水,

生姜去皮切成姜粒,香葱洗净切一 寸左右长段,红辣椒切段,蒜切蒜粒。

接下来我们开始制作:

第一步:起锅烧少量油,油温五成热时加入五花肉翻炒至肉表面呈白色后盛出备用。

第二步:起锅烧油,油温三成热时放入姜粒、红辣椒段和蒜粒炒香,加入洗好控水后的地皮菇翻炒,加入适量的盐,继续翻炒至水分出来形成汤汁。

第三步:加入之前预先炒好的五花肉,与地皮菇翻炒混合,闷煮两分钟。

第四步:加入葱段,少量鸡精和两勺香醋,继续翻炒至味道均匀,即可出锅。

接下来我们看看成品

总结一下这道菜的几个要点:

1、五花肉要预先炒制,一是为了增香、第二是为了和地皮菇同时闷煮是能短时间熟透且不至于太老。

2、葱段最后放是为了提高菜品的色香,醋最后放是为了让其简单附着在食物表面,既能达到酸的要求,又不至于破坏食材的本味。

好了,这道酸辣地皮菇做法已经介绍完了,希望大家能够喜欢并关注我,我将持续更新各种美食做法,谢谢!

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